Kühlende Tipps für die feurigen Sommertage

Momentan ist aus TCM Sicht die Zeit des Feuer Elements. Es ist die Zeit des Sommers, in der es manchmal sehr warm ist und man Ruhe und Abkühlung sucht. Die Organe Herz und Dünndarm unterliegen dem Feuerelement und öffnen sich in der Zunge. Der Botschaftsgeschmack ist bitter. Das Herz wandelt Nahrungs-Qi in Blut um und kontrolliert die Blutgefäße.

Die TCM hat einige Tipps, die heißen Sommertag gut zu überstehen. Hier kommt es nicht nur auf die Wahl der Lebensmittel an, sondern auch auf die Würze und Zubereitung. Erfrischende Zubereitungsarbeiten wären Dämpfen, Dünsten und Blanchieren. Verzichte an heißen Tagen auf Fettes, schwer Verdauliches und Frittiertes Essen. Wenn du auf eine sehr warme Kochart, das Grillen, nicht verzichten möchtest, dann kombiniere das Grillgut mit etwas frischen Salaten und einer erfrischenden Joghurtsauce mit frischen Verdauungskräutern wie Oregano und Basilikum. Verwende dabei Blattsalate gemischt mit bittere Sorten wie Ruccola. Dazu passen zum Beispiel angebratene Pilze hervorragend.

Rote Beeren und Früchte wie Erdbeeren, Ribisel, Brombeeren, Kirschen und Himbeeren erfrischen das Blut. Kühlende Früchte sind unter Anderem Äpfel, Bananen und Ananas. Mit wärmenden Gewürzen wie Zimt und Kardamom sind diese im Sommer erfrischend und bekömmlich.

Fleisch ist hauptsächlich wärmend, stärkt aber Qi und Blut. Ich empfehle Fleisch nur in kleinen Mengen – 1-2 Mal wöchentlich. Verzichte im Sommer auf Fleischsorten wie Lamm und Wild.

Da es besonders im Sommer wichtig ist auf unsere kostbaren Säfte – vor allem das Blut – zu achten, empfehle ich rote Rüben. Getreide wie Quinoa, Amaranth, Buchweizen und Gemüsesorten wie Spinat, Mangold und Brokkoli unterstützen den Blutaufbau ebenfalls. Saftige Gerichte unterstützen unser Yin und bewahren Säfte im Körper. Wie wäre es mit einem Chutney, Kompott oder Ratatouille?

Alkohol ist dem Feuerelement zugeordnet. Während Bier eher kühlend und beruhigend wirkt, ist Rotwein wärmend. Die Dosis macht das Gift, denn Alkohol zerstreut Qi und ist somit Energieräuber.

Trinke an besonders heißen Tagen kühlende Kräutertees wie zum Beispiel Zitronenmelissen- oder Pfefferminztee.

Gekochte Mahlzeiten sind auch im Sommer die beste Möglichkeit den Körper zu stärken, da diese sehr bekömmlich und leicht verdaulich sind.

Genießt den Sommer!