Leinhöl enthält 55% Omega-3-Fettsäuren und hat damit den höchsten Gehalt aller Speiseöle. Außerdem enthält es viele wertvolle Pflanzenstoffe – allen voran die Lignane. Das sind pflanzliche Hormone, denen eine Anti-Krebs-Wirkung nachgesagt werden. Durch den hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren hat Leinöl einen positiven Einfluss auf fast alle Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es wird bei Rheuma, Neurodermitis sowie Darmerkrankungen eingesetzt. Davon abgesehen steigert es die Konzentrationsfähigkeit, senkt die Neigung zu Depressionen und Hyperaktivität und verringert das herzinfarktfördernde LDL-Cholesterin. 1EL täglich, hat die gleiche Wirkung wie Cholesterinsenker!
Das Öl ist allerdings sehr empfindlich gegen Sauerstoff, Licht und Wärme – daher muss es unbedingt im Kühlschrank gelagert und schnell verbraucht werden. Leinöl darf keinesfalls erhitzt werden.