Man sieht sie glatt oder auch gekraust – ich bevorzuge sie glatt.
Die Petersilie ist wärmend bis neutral und schmeckt scharf. Sie wirkt vor allem Nässe auflösend und Yang wärmend – dh sie hilft bei Wasseransammlungen (Ödeme), bei Zysten, Bettnässern und bei Blasenentzündungen. Außerdem ist sie Blut bewegend und wird somit bei Menstruationsbeschwerden eingesetzt. Kurz gesagt: die Verwendung von Petersilie wirkt harntreibend, menstruationsfördernd und schleimlösend.
Im Besten Fall verwendet man diese frisch aus dem Garten und streut sie inkl Stängel gehackt über eine Mahlzeit. Ansonsten gibt man Petersilie in getrockneter Form bereits zum Kochen dazu.
Aus Petersilie kann genauso ein Pesto mit Nüssen und Olivenöl hergestellt werden.