Das Pesto kann aufs Brot oder auf Toasts zum Verfeinern gestrichen werden, als Würzmittel für Gemüse-, Fleischspeisen oder als „Sauce“ für Nudeln verwendet werden.
Dieses Pesto transformiert Nässe, baut Qi auf und stärkt die Elemente Erde und Holz.
• ca 200 dag Bärlauch
• 3-4 EL Pinienkerne
• Prise Salz
• Olivenöl
• Pecorino
Bärlauch klein schneiden. Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten. Pecorino fein raspeln. Alle Zutaten mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz abschmecken. Zum Abfüllen in Schraubgläser geben und genügend Olivenöl darauf gießen. Damit hält es ca 1 Woche im Kühlschrank.
Thermik: neutral-warm