Sie sind einfach zu machen und schmecken hervorragend!
Mohn schmeckt bitter und ist von der Thermik warm. Er wirkt auf das Organ Niere und tonisiert unsere Essenz.
Für 12 Knödel
250 g Mehl
500 g Topfen
2 Eier
1 EL Agavendicksaft
Salz, Vanille, Zimt, Kardamom, Zitronensaft
Für die Fülle:
1/8 l Milch
etw Agavendicksaft
1 TL Zimt
Zitronenschale von 1 Zitrone
100 g Mohn
100 g Rohmarzipan
1 Apfel
Brösel
Butter
geriebene Nüsse
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, mit den Händen durchkneten und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Für die Fülle Milch mit Agavendicksaft, Zimt und Zitronenschale aufkochen. Mohn dazu geben und kurz weiter köcheln lassen bis die Flüssigkeit weg ist. Abkühlen lassen. Anschließend geriebenen Apfel und zerbröseltes Marzipan unter mischen. Aus der Masse 12 Kugeln formen und in den Gefrierschrank geben.
Aus dem Teig 12 Teiglinge abstechen. Die gefrorene Fülle hinein geben und Knödel formen. Die Knödel ca 15 Minuten im gesalzenen Wasser kochen. Anschließend im Butter-Nuss-Brösel Gemisch wälzen.
Dazu passt hervorragend ein Obstmus aus Beeren oder Früchten!