Manchmal muss man sich auch etwas Süßes gönnen. So habe ich uns gestern eine Zwetschkenmarmelade mit etwas Zartbitterschokolade gemacht. Ich habe natürlich nur sehr wenig Gelierzucker dazu gegeben – gerade so, dass die Marmelade haltbar gemacht wird.
Das Resultat is wirklich lecker – schmeckt edel und nicht so wie man sich eine konventionelle Marmelade vorstellt. Diese Marmelade eignet sich mehr als Zusatz für eine Süßspeise, aber auch als Aufstrich.
Zutaten:
500 g Zwetschken
3-4 EL Gelierzucker (je nach Belieben)
60 g Zartbitterschokolade (70%)
Zwetschken entkernen und in einem Topf langsam erwärmen. Gelierzucker unterrühren und ca 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und die Zartbitterschokolade darin schmelzen lassen. Sollte die Marmelade noch etwas flüssig sein, dann mit etwas Agar-Agar eindicken. Ich persönlich mags gerne etwas flüssiger.
In Gläser abfüllen und genießen.